おいしさと安心を、信州から
河合畜産は、澄んだ空気と清らかな水に恵まれた阿智村で黒毛和牛を丁寧に肥育し、確かな品質とトレーサビリティでお届けします。
A4・A5等級を中心に、口どけのよい脂と芳醇な香りが特長です。
当牧場の和牛は、長野県独自の「信州プレミアム牛肉」基準を満たす個体を選りすぐり、脂の融点が低く口溶けのよいオレイン酸に着目して品質管理を行っています。
品質と証明
信州プレミアム牛肉 認定基準
「信州プレミアム牛肉」は、長野県独自の「おいしさの基準」として設定された認定制度をクリアしたものにだけ与えられるトップブランドです。
トレーサビリティ
出荷の都度、出荷牛履歴証明書を発行。
個体識別番号、出生・導入・出荷年月日、給餌内容などを記録し、履歴を明確化しています。
河合畜産で育む牛の３つのポイント
信州プレミアム牛肉の基準に沿って選別しています。
オレイン酸を指標にA4・A5中心で、軽やかな脂と上品な香りをお届けします。
南信州・阿智村の水と空気に恵まれた環境で、牛に無理のない飼養を行います。
発酵飼料を軸に個体ごとに配合を整え、旨みと深みを引き出します。
認定証を公開し、個体ごとの履歴も確認できます。
出生から出荷までを記録した出荷牛履歴証明書で、安心を可視化します。
施設案内
南信州・阿智村の環境をいかし、牛に無理のない飼養を行っています。日々の観察と整備を重ね、見た目以上に“機能する状態”を保ちます。
通風と乾燥を意識した牛舎設計
日射や風向に合わせて通風路を調整し、敷料の乾きを保って衛生的な環境を維持します。
季節ごとに遮熱・保温を切り替え、熱負荷や湿気による負担を軽減します。
発酵飼料を軸に個体ごとに配合
発酵飼料をベースに、採食量や体調に合わせて配合を微調整します。
消化にやさしく、肉の旨みと深みを引き出します。
過密を避け、ストレスフリーなスペースの確保
横になれる余裕と動線を確保し、群れのストレスを抑えます。
落ち着いた環境が食欲とコンディションの安定につながります。
阿智村の冬の恵み・市田柿
冬のごちそうを南信州から
市田柿は、南信州の寒さと乾いた空気を活かしてつくる干し柿の銘品です。
仕上がりにふく白い粉は糖の結晶で、甘みがのったしるしです。
牛づくりと同じく、手間を惜しまず丁寧に仕上げています。
お知らせ
生産者情報
| 会社名 | 河合畜産 |
|---|---|
| 代表者 | 河合 正寿 |
| 所在地 | 〒395-0302 長野県下伊那郡阿智村伍和7065 |
| 電話番号 | 090-8326-0190 |
| FAX | 0265-43-3374 |